الصحة العالمية تحذر من خطر مقلق يقتل 1.5 مليون شخص سنوياً
أصدرت منظمة الصحة العالمية تقريراً يحذر من المخاطر الصحية الناجمة عن تناول الأغذية الملوثة، حيث تُسجل سنويًا وفاة نحو 1.5 مليون شخص بسبب البكتيريا، الفيروسات، الطفيليات، والمواد الكيميائية الضارة. يعاني أيضاً مئات الملايين من أمراض ناجمة عن استهلاك طعام غير آمن، مما يضع صحة الناس على المحك.
أرقام مفزعة عن الأمراض المنقولة عبر الغذاء
وفقاً لتحليل شمل بيانات من 194 دولة للفترة بين عامي 2000 و2021، يُصاب حوالي 886 مليون شخص سنوياً بأمراض نتيجة تناول طعام ملوث. الطفل هو الأكثر عرضة للخطر؛ فالأطفال دون سن الخامسة يواجهون احتمال إصابة أكبر بثلاثة أضعاف مقارنة ببقية الفئات العمرية.
الفئات الأكثر تضرراً
- إفريقيا وجنوب شرق آسيا تتحملان نحو 75% من حالات الإصابة.
- تُسجل نحو 60% من الوفيات في هذه المناطق.
سنة 2021 فقط، وُثق حوالي 860 مليون حالة مرضية مرتبطة بالتسمم الغذائي، حيث كانت الملوثات البيولوجية مثل البكتيريا والفيروسات هي الأكثر شيوعاً. وعلي الرغم من أن المواد الكيميائية كانت أقل انتشاراً في الإصابات، إلا أنها أسفرت عن عدد كبير من الوفيات، لا سيما التسمم بالزرنيخ والرصاص.
تحديات جديدة تواجه سلامة الأغذية
يوكي ميناتو، المسؤولة الفنية عن سلامة الأغذية في منظمة الصحة العالمية، أكدت أن هذه الأمراض تتفاقم بفعل تغيّر المناخ الذي يزيد من فرص التلوث، فضلًا عن مقاومة المضادات الحيوية التي تعقد معالجة حالات العدوى. ونتيجة لذلك، تشير الدراسات إلى خسائر اقتصادية عالمية تُقدر بـ 647 مليار دولار في العام 2021 بسبب فقدان الإنتاجية.
نصائح لحماية نفسك وعائلتك
- اغسل جميع الخضروات والفواكه جيدًا قبل تناولها.
- تأكد من طهي الأطعمة بشكل كامل، خصوصًا اللحوم والبيض.
- تجنب استهلاك الأطعمة المعلبة التي تظهر عليها علامات التلف.
خاتمة
في ضوء هذه التحديات، من الضروري أن يتبنى الأفراد عادات غذائية صحية وأن يهتموا بسلامة الأغذية بشكل عام. هذه المعلومات توضح الحاجة الملحة لتحسين معايير السلامة الغذائية حول العالم.
أسئلة شائعة
ما هي فوائد غسل الخضار والفواكه؟
غسل الخضار والفواكه يساعد على إزالة الأوساخ والجراثيم، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء.
كيف يمكن الوقاية من التسمم الغذائي؟
يمكن الوقاية عن طريق الاتباع الصارم لإجراءات السلامة الغذائية مثل الطهي الجيد والحفظ الصحيح للأطعمة.
هذه المعلومات لأغراض التوعية العامة فقط ولا تغني عن استشارة الطبيب المختص.