البطاطا وإنقاص الوزن: فوائد صحية وشروط لا بد من الالتزام بها
تعتبر البطاطا من الأغذية الأساسية التي يمكن أن تساهم في إنقاص الوزن، شرط تحضيرها بطرق صحية وتناولها بكميات معتدلة. الخبراء يشددون على أن المشكلة تكمن في طريقة إعدادها، حيث تُقدم غالباً مقلية أو مع الزبدة والجبن والقشدة الحامضة.
لماذا اكتسبت البطاطا سمعة سيئة؟
يرجع ذلك إلى انتشار الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، التي تستبعد معظم مصادر الكربوهيدرات، متجاهلة الفروق بين الكربوهيدرات المعقدة والسكريات المكررة. تقول اختصاصية التغذية آن تيل: “البطاطا بحد ذاتها لا تسبب زيادة الوزن، بل يمكن أن تكون غذاء غنياً بالعناصر الغذائية ومشبعاً”.
كيف تساعد البطاطا على إنقاص الوزن؟
تشير دراسات إلى أن تناول البطاطا باعتدال، عند تحضيرها بطرق بسيطة مثل السلق أو الشواء، يمكن أن يدعم فقدان الوزن. وتتميز البطاطا بأنها:
- غنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة.
- تمنح شعوراً بالشبع لفترة أطول.
- تقلل من الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة.
- تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم عند تناولها ضمن وجبة متوازنة.
ما أبرز فوائدها الغذائية؟
حبة بطاطا متوسطة الحجم، مشوية بقشرها، تحتوي على نحو 160 سعرة حرارية فقط، إضافة إلى:
- البوتاسيوم: نحو 926 ملغم، مما يساعد في تنظيم ضغط الدم.
- فيتامين C: يدعم المناعة ويعزز امتصاص الحديد.
- فيتامين B6: يدعم وظائف الأعصاب والإنزيمات واستقلاب البروتينات.
دراسات أشارت إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبوتاسيوم والمنخفضة بالصوديوم، مثل البطاطا، قد تساهم في خفض ضغط الدم.
كيف تتناول البطاطا بطريقة صحية؟
ينصح خبراء التغذية بعدة خطوات للاستفادة من البطاطا دون اكتساب سعرات حرارية إضافية، منها:
- اختيار السلق أو الخبز أو الشواء بدلاً من القلي.
- تجنب الزبدة والجبن والقشدة الحامضة واللحم المقدد.
- تناولها مع بروتين قليل الدسم مثل الدجاج أو السمك وإلى جانب الخضراوات.
- تبريدها بعد الطهي لزيادة محتواها من “النشا المقاوم” الذي يدعم صحة الأمعاء.
- تجربة البطاطا الحمراء أو البنفسجية لمحتواها العالي من مضادات الأكسدة.
المصدر: ديلي ميل